芝麻脆皮豆腐

食材：

1塊豆腐

1個雞蛋

適量的鹽

面包屑

15g白芝麻

7g黑芝麻

食用油

25g糖

75ml魚露

75ml新鮮檸檬汁

2?3瓣大蒜，切片或切碎

2個紅辣椒，切成薄片

適量碎紅辣椒片

制作方法：

盡可能排干豆腐中的水。糖、檸檬汁和魚露混在一起攪拌，直到所有食材相互溶解，在這里可以加一些蒜片和辣椒或辣椒片，但是需要提前調制醬汁（時間會很久）。雞蛋、芝麻和鹽攪勻，豆腐切片，裹上做好的雞蛋液，再粘上面包屑，然后下鍋煎就可以了，之前做好的魚露汁作為蘸汁。