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《流傳千年的養(yǎng)生食方》:美麗從吃開始

來源:嘉人網(wǎng) 編輯:Faith
導(dǎo)讀:《流傳千年的養(yǎng)生食方》一書中的食方,是以流傳千年、世代醫(yī)家沿革使用至今的組方為基礎(chǔ),結(jié)合現(xiàn)代人的體質(zhì)辨證選取的,可將身體需要的營養(yǎng)保持在均衡的水平,為我們修筑一座堅(jiān)固的健康城池,讓外邪沒有可乘之機(jī)。

 

“水晶”葡萄,益智養(yǎng)眼抗輻射

葡萄的美味無人不知,其養(yǎng)生的功效卻沒有它的美味出名。其實(shí),古人早就注意到葡萄的養(yǎng)生價(jià)值了。《神農(nóng)本草經(jīng)》中說“(葡萄)主筋骨濕痹,益氣,倍力強(qiáng)志,令人肥健,耐饑,忍風(fēng)寒。久食,輕身不老延年”。雖然如此,但要想真正發(fā)揮出葡萄的養(yǎng)生效果,關(guān)鍵還在于怎么吃。

“吃葡萄不吐葡萄皮”是很多中國人從小念到老的順口溜。其實(shí),從營養(yǎng)學(xué)的角度看,不僅葡萄皮不應(yīng)吐掉,就連葡萄籽也不應(yīng)吐掉,因?yàn)槠咸训臓I養(yǎng)主要就蘊(yùn)含在這兩個(gè)部位。葡萄皮和葡萄籽含有大量的葡萄多酚物質(zhì),尤其有一種成分叫做“原花青素”,保健養(yǎng)生價(jià)值非常高。

不過說老實(shí)話,葡萄皮嚼起來口感不佳,而且也不容易完全嚼碎;葡萄籽如果是囫圇吞下或者只是稍微嚼一下,吃進(jìn)肚子里也較難消化。那怎么辦呢,就這樣眼睜睜看著葡萄里的“原花青素”流失嗎?當(dāng)然不是,最簡(jiǎn)單的方法就是榨葡萄汁來喝。

自制葡萄汁

方法:1.購買新鮮葡萄后,首先用清水初步洗掉葡萄上的灰塵和雜質(zhì),第二遍用淘米水搓洗浸泡葡萄,第三遍用清水過掉淘米水,第四遍用食用鹽水搓洗浸泡半小時(shí),最后用清水沖洗兩遍(這樣做是為了盡可能地清除葡萄表面殘留的農(nóng)藥成分);

2.將完整的葡萄放入榨汁機(jī)中,充分?jǐn)嚢枵ブ蠹纯伞?/p>

功效:養(yǎng)心,護(hù)腎,補(bǔ)腦,抗輻射,滋養(yǎng)眼睛,對(duì)類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等慢性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療效果。

這樣飲用葡萄汁,就可以保證攝入大量的原花青素了。現(xiàn)在為了預(yù)防中風(fēng)、冠心病等疾病,醫(yī)生往往會(huì)給患者開“阿司匹林”,但有些醫(yī)生卻建議患者每天喝一杯葡萄汁,原因就是葡萄汁里的“原花青素”成分可以起到類似于“阿司匹林”的效果。

另外,原花青素有一定的抗炎、止痛之效。類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、退行性膝關(guān)節(jié)炎(老寒腿)等慢性關(guān)節(jié)炎的患者,每天喝點(diǎn)葡萄汁,對(duì)于關(guān)節(jié)炎癥的控制非常有好處。

最令人驚喜的是,原花青素還有抗輻射、滋養(yǎng)眼睛的作用,能有效緩解眼部疲勞、預(yù)防白內(nèi)障。

葡萄汁有這么多好處,看到這里您是不是已經(jīng)怦然心動(dòng),有立刻去榨一大杯喝的沖動(dòng)呢?其實(shí)榨葡萄汁算是一種比較懶的辦法,要最大限度地享用葡萄中的“原花青素”,應(yīng)該選擇喝葡萄酒。自制的葡萄酒,既放心又有營養(yǎng),制作方法也很簡(jiǎn)單。

自制葡萄酒

方法:1.準(zhǔn)備5000克葡萄,500~1000克(具體依個(gè)人口味而定)白糖,可密封的陶罐(壇子)一個(gè);

2.把葡萄洗凈后,連皮帶籽用榨汁機(jī)榨碎,將榨好的汁、果渣全都放入壇子里,將壇子密封10~15天后就大功告成了。

注意:不能把壇子裝滿,裝七八成滿即可,否則發(fā)酵后會(huì)有大量氣體產(chǎn)生,使葡萄汁溢出。

功效:養(yǎng)心,護(hù)腎,補(bǔ)腦,抗輻射,滋養(yǎng)眼睛,并對(duì)類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等慢性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療效果。

葡萄表面附著有野生酵母微生物,所以通過自然發(fā)酵就能成酒。

除了葡萄汁和葡萄酒,葡萄干也是我們?nèi)粘=佑|甚多的美味。我們都知道,吃糖過多容易造成齲齒以及牙周疾病,吃甜津津的葡萄干卻很難出現(xiàn)這種情況。原因是葡萄干雖然含有糖分,但其含有的多酚類物質(zhì)有一定的殺菌之效,對(duì)于金黃色葡萄球菌、變形桿菌、傷寒沙門氏桿菌、大腸桿菌、腸球菌等常見的細(xì)菌微生物均有殺滅抑制之效。所以喜歡吃甜品的朋友們不妨多吃點(diǎn)葡萄干,既可飽口福,又對(duì)身體有益。

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