Top Tips
● 制作水果派時，對糖分、乳酪及食材用量一定要精準，水果則可因個人喜好而定。
●“Homemade”的最高境界就是口感一流、賣相隨意；所以切水果時不需過于精雕細琢，切成平時媽媽切水果給你吃的長片狀就ok，這樣才充滿居家美食的溫馨感。
● 切每種水果必須要用不同的刀切（或每切完一種就把刀洗干凈）；千萬別貪口感爽，把切好的水果放進冰箱加凍，因水果屬于海綿體，放進冰箱會令果肉變質。
● 在烤制餅派時，先將烤箱托盤盛滿水，保證烤箱中有足夠水蒸氣，讓烤制后的餅派口感更酥軟有彈性，烤前先打開烤箱開關預熱3分鐘，再放入餅派。
● 水果派分兩種，英系制法會將派餅放入冰箱結凍后再放入烤箱中烤熟，稱為“熟派”；日本及美國偏愛“生派”，即冰凍30分鐘待其凝固后直接食用，依個人口味而定。
●膠原蛋白粉不會因溫度變化而流失其養顏功效，制餅派時加入最合適。
